Cách làm bánh Black Forest mê hoặc

Là một món bánh truyền thống của Đức – Black Forest sẵn sàng làm bạn đổ ngay lập tức bởi cốt bánh xốp mềm kết hợp cùng chocolate đắng hảo hạng và cherry chua ngọt! Cùng Luz Bakery học cách làm bánh Black Forest mê hoặc này nhé!

Nguyên liệu làm bánh Black Forest mê hoặc

Phần cốt bánh:

– 50gr bột mì.

– 10gr bột ngô.

– 1gr muối.

– 30gr bột cacao.

– 4 quả trứng gà.

– 100gr đường.

– 42gr bơ đun chảy.

– 4ml tinh chất vani.

Phần kem phủ:

– 190gr cream cheese.

– 50gr đường (chia làm 2 phần: 20gr và 30gr).

– 500ml kem tươi.

– 3ml tinh chất vani.

– Siro đường.

– Quả cherry thái nhỏ.

Dụng cụ làm bánh Black Forest mê hoặc

– Tô.

– Máy đánh trứng.

– Lò nướng.

– Khay nướng.

– Rây.

– Giấy nến.

– Phới trộn.

– Túi bắt kem.

– Dụng cụ trét kem.

Cách làm bánh Black Forest mê hoặc

Bước 1:

– Để làm phần cốt bánh, đầu tiên bạn rây bột mì, bột ngô, muối và bột cacao qua rây cho vào 1 cái tô lớn.

Bước 2:

– Lấy 1 cái tô khác, cho trứng gà vào rồi dùng máy đánh cho trứng bông lên, sau đó đổ từ từ đường vào, vừa đổ vừa đánh đều cho đến khi thu được 1 hổn hợp bông mịn.

Bước 3:

– Trút hỗn hợp bột ở bước 1 vào tô hỗn hợp trứng ở bước 2, dùng kỹ thuật fold để trộn đề 2 phần hỗn hợp.

– Sau đó cho thêm bơ đun chảy và tinh chất vani vào trộn đều cùng.

Bước 4:

– Trút hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã lót sẵn giấy nến rồi đặt khuôn vào lò, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 25 phút là bánh chín.

Bước 5:

– Với phần kem phủ, bạn đánh nhuyễn cream cheese cùng 20gr đường trong 1 cái tô sạch.

Bước 6:

– Lấy 1 cái tô khác, đánh bông kem tươi cùng tinh chất vani và 30gr đường còn lại.

Bước 7:

– Múc từng muỗng hỗn hợp kem tươi đã đánh bông ở bước 6 cho vào tô hỗn hợp cream cheese ở bước 5, dùng kỹ thuật fold trộn đều 2 phần hỗn hợp rồi cho vào túi bắt kem.

Bước 8:

– Cốt bánh đã nướng chín thì cắt thành 3 phần, đặt phần 1 lên thớt hoặc đĩa rồi quét 1 lớp siro đường và bơm hỗn hợp kem ở bước 7 lên trên mặt, trét đều và xếp trái cherry cắt nhỏ lên, đặt tiếp 1 miếng bánh nữa lên trên và thực hiện lại thao tác trét kem và xếp cherry lên mặt bánh. Làm lần lượt như vậy cho đến hết.

– Trang trí thêm kem phủ, cherry hoặc chocolate tùy thích lên trên bánh!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Black Forest mê hoặc này nhé!